Nutrizionista Stefania Susca

Dieta vegetariana e sue varianti

La dieta vegetariana è un macro gruppo che include diverse varianti:

• Vegana: prevede il consumo di prodotti di origine esclusivamente vegetale
• Latto-ovo-vegetariana: prevede il consumo di latte, suoi derivati con caglio di origine microbica o vegetale e uova
• Latto-vegetariana: prevede solo il consumo di latte e suoi derivati
• Ovo-vegetariana: include il solo consumo di uova

Si inizia per svariati motivi, tra cui l’ambiente, la salvaguardia degli animali e la salute.

Al contrario di come spesso si crede, non è da considerarsi una dieta dimagrante.

Se stai pensando di iniziare una dieta a base vegetale o se hai già iniziato e vuoi assicurarti di seguire una dieta equilibrata e priva di carenze, posso aiutarti a pianificare un percorso adatto a te.

Dieta a digiuno intermittente

Il digiuno intermittente è un regime alimentare che riduce l’apporto calorico imitando gli effetti del digiuno per un breve periodo di tempo.

È indicata per migliorare la sensibilità all’insulina, la circonferenza addominale, la pressione arteriosa, la frequenza cardiaca a riposo, i livelli di trigliceridi e colesterolo nel sangue. Riduce la formazione di radicali liberi e l’ossidazione dei grassi, quindi l’aterosclerosi.

Presenta diverse varianti, tra queste la mima-digiuno.

Il digiuno intermittente è consigliato solo a persone con un rapporto equilibrato e sano con il cibo, al fine di preservare e migliorare lo stato di salute generale.

Se sei interessat* a questa dieta in chiave vegetale posso aiutarti a seguirla in tutta tranquillità e sicurezza.

Dieta in gravidanza e allattamento

Se sei in gravidanza o allattamento, è essenziale adottare accorgimenti nutrizionali per soddisfare l’aumento del fabbisogno energetico, dei micronutrienti e dei macronutrienti garantendo il corretto equilibrio.

Curare l’alimentazione è particolarmente cruciale in condizioni come ipertensione o diabete gestazionale, che possono aumentare il rischio di complicazioni.

Se desideri una dieta a base vegetale durante queste fasi, posso personalizzarla di conseguenza.

In ogni caso, ti consiglio di prendere precauzioni nutrizionali a prescindere dal tipo di dieta seguita.

Svezzamento di lattanti e diete per bambini

Lo svezzamento è un periodo delicato per il tuo bambino.

Possiamo scegliere tra lo svezzamento tradizionale con le pappe e l’autosvezzamento, tra cui il Baby Led Weaning per permettere al bambino di esplorare il cibo autonomamente.

Oggi la vita può essere frenetica e con poco tempo a disposizione. Ti posso aiutare a trovare insieme soluzioni pratiche, golose e salutari per favorire il mantenimento di uno stile di vita sano e gustoso nel tuo bambino.

Per i bambini, sia in svezzamento che più grandi, posso formulare un piano alimentare a base vegetale in tutta tranquillità.

Dieta in menopausa

La menopausa è una fase di vita da non trascurare, soprattutto se sei in una condizione di sovrappeso.

Un stile di vita corretto e salutare ti aiuta a prevenire l’osteoporosi e le malattie cardiovascolari, in particolare se soffri di diabete di tipo 2, ipertensione, colesterolo e trigliceridi alti.

Una dieta equilibrata può migliorare il benessere generale e aiutare a gestire i sintomi della menopausa.

Posso aiutarti con una dieta fatta su misura per te, anche totalmente vegetale grazie alla buona quantità di fitoestrogeni presenti negli alimenti vegetali che aiutano a ridurre i disturbi comuni della menopausa.

Dieta mediterranea

La dieta mediterranea, conosciuta per i suoi benefici sulla salute, è una delle diete più seguite grazie all’abbondante consumo di alimenti di origine vegetale, l’uso di olio extravergine di oliva e le cotture semplici.

La dieta mediterranea è molto vicina a una dieta vegetale, quindi se desideri iniziare a mangiare più alimenti di origine vegetale ma non ti senti ancora pront* per un cambiamento radicale, possiamo tranquillamente iniziare da qui.

Dopodiché puoi continuare con questo stile alimentare o, eventualmente, passare a una dieta completamente vegetale.

Dieta low-FODMAP

È indicata per chi soffre della sindrome dell’intestino irritabile (IBS) e/o della sovracrescita batterica dell’intestino tenue (SIBO), spesso correlate tra loro.

Prevede un basso contenuto di FODMAP, ossia oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi e polioli fermentabili, portando ad una diminuzione della fermentazione del microbiota intestinale e alleviando i classici sintomi di gonfiore e stipsi alternata a dissenteria.

La dieta Low-FODMAP si divide in:

• una fase di esclusione
• una fase di reintroduzione, volta a identificare quali alimenti possono essere tollerati e quali devono essere eliminati definitivamente dalla dieta

Se soffri di questi disturbi posso aiutarti con questa dieta, anche a base totalmente vegetale.

Dieta ipocalorica

La dieta ipocalorica, nota anche come dieta dimagrante, prevede un ridotto apporto calorico.

Questo tipo di dieta mira a promuovere la perdita di peso tenendo conto sia delle calorie che dell’equilibrio tra i macronutrienti.

Con il mio approccio non ti sentirai “a dieta” ma mangerai con gusto e ti abituerai ad uno stile di vita bilanciato senza demonizzare nessun cibo.

Non saranno previste porzioni misere o piatti tristi alla vista, infatti ti fornirò anche ricette sfiziose da poter ricreare, rendendo il percorso di dimagrimento piacevole e sostenibile nel tempo.

Questa dieta posso pianificartela anche in chiave vegetale.

Dieta ipercalorica

La dieta ipercalorica prevede un aumento dell’apporto calorico e favorisce l’aumento di peso, aumentando la massa magra.

Questo approccio, come per tutti i piani nutrizionali da me proposti, garantisce un equilibrio corretto tra i macronutrienti.

Consiglio sempre di andare per gradi e di rispettare i segnali di sazietà. Ascoltare il proprio corpo è fondamentale per mantenere un rapporto sano con il cibo.

La dieta ipercalorica posso formulartela in versione totalmente vegetale.

Dieta per la sindrome dell’ovaio policistico (PCOS)

Se soffri di PCOS è importante modificare il tuo stile di vita grazie ad una corretta alimentazione e all’attività fisica, in parallelo con eventuali terapie farmacologiche e controlli periodici dallo specialista, in tal modo potrai migliorare il profilo metabolico ed ormonale.

Può essere causata o può causare insulino-resistenza che può tramutare in diabete di tipo 2.

La PCOS è anche correlata a malattie cardiovascolari, infertilità, iperandrogenismo e così via.

Sovrappeso, obesità ed insulino-resistenza sono strettamente legati alla PCOS.

Se sei interessata, posso aiutarti a formulare un piano nutrizionale anche in chiave vegetale adatto a questa condizione.